HomeKürbis, süßsauer
Rezept für Kürbis, süßsauer
Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden.
Essig , 1/4 Liter Wasser aufkochen lassen , über die Kürbiswürfel gießen. Mindestens 12 St,en stehen lassen.
Die Ingwerwurzel schälen , zerkleinern. Die Kürbisstückchen in ein Sieb geben, den Sud auffangen , mit Zucker, Gewürzen , Ingwer aufkochen lassen. Den Kürbis wieder zugeben , darin glasig kochen.
Kürbisstückchen mit einem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen , in Gläser oder Steingut Töpfe legen. Den Sud etwas einkochen lassen , darüber gießen.
Die Gefäße luftdicht verschließen , kühl , dunkel aufbewahren. So ist der Kürbis 3 bis 5 Monate haltbar.
Tipp: Kürbis süßsauer schmeckt gut zu kaltem Braten, zu Roastbeef , Wild.
Zutaten
| 1kg | Kürbisfleisch, fest |
| 500ml | Essig (Weißweinessig) |
| 1Stück | Ingwer |
| 500g | Gelierzucker |
| 1Stange/n | Zimt |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Schale |
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