HomePikanter Käsekuchen
Rezept für Pikanter Käsekuchen
Mehl, Butter, einen halben Teelöffel Salz , 6 - 8 Esslöffel kaltes Wasser mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln , eine St,e kalt stellen.
bFür die Füllung:/b
getrocknete Tomaten abtropfen lassen, das Öl auffangen. Lauchzwiebeln putzen, abspülen, in feine Ringe schneiden , in heißem Öl andünsten, abkühlen lassen. Thymian abspülen, trocken tupfen , die Blätter abzupfen. Getrocknete Tomaten würfeln. Thymian (etwa 1 Drittel beiseite legen) , Tomatenwürfel zu den Lauchzwiebeln geben. Den Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen , in eine Tarteform (Durchmesser 28 cm) legen; dabei einen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Die Form in den auf 200 Grad -Umluft 170 Grad- vorgeheizten Backofen stellen , etwa 15 Min vorbacken.
Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb, Schichtkäse , Stärke verrühren. Kräftig salzen , pfeffern. Lauchzwiebelmischung unterrühren. Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Füllung auf den Boden geben , etwa 20 Min. bei gleicher Temperatur backen. Inzwischen die Cocktailtomaten abspülen , vierteln. Auf dem Käsekuchen verteilen, salzen, pfeffern , mit dem restlichen Thymian bestreuen. Den Kuchen weitere 30 Min. backen. Dann im Backofen abkühlen lassen , lauwarm in Stücke schneiden.
Zutaten
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