Biskuitrolle mit Schokosahne

Rezept für Biskuitrolle mit Schokosahne

Eigelb mit ¾ des Zuckers , dem Vanillezucker in eine Schüssel geben , mindestens (!) ca. 5 Minuten lang schaumig rühren. Das Mehl über diese Schaummasse sieben. Das Eiweiß in einer weiteren Schüssel zuerst alleine, dann mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Mehl , Eischnee gleichzeitig unter die Schaummasse heben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben , im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 5 bis 15 Min. goldbraun backen.

Den fertigen Biskuit in ein feuchtes Geschirrhandtuch stürzen, das Backpapier abziehen , mit Hilfe des Handtuches aufrollen. Auskühlen lassen.

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, , das Kakaopulver nach Geschmack unterrühren.

Den ausgekühlten Biskuit wieder aufrollen, die Schokoladensahne drauf verteilen , wieder zusammenrollen, anschließend bis zum Verzehr kalt stellen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

4	Eiweiß
4	Eigelb
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
100g	Mehl
2Becher	Schlagsahne
2Pck.	Sahnesteif
n. B.	Kakaopulver, nicht so süß
	Puderzucker zum Bestäuben

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