Tomatenbrot mit oder ohne Oliven

Rezept für Tomatenbrot mit oder ohne Oliven

Mehl , Hefe in eine Rührschüssel geben. Tomatenpüree, Salz, Kräuter , Öl zufügen. Zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (kneten per Hand oder Rührgerät). Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min gehen lassen.

Bei Bedarf Oliven in Stücke schneiden , auf unterkneten. Teig zu einem länglichen Brot formen. Mit dem Messer längs in der Mitte einen 2 cm tiefen Schnitt ziehen. So kann das Brot gut aufspringen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen , Oberfläche leicht mit Salzwasser bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (Gas Stufe 3) 40 - 45 Min. backen. Brot herausnehmen , etwas abkühlen.

Schmeckt auch gut noch warm!

Zutaten

500g	Mehl (Weizenmehl)
1Pkt.	Hefe (Trockenhefe)
500g	Tomatenmark
1TL	Salz
½TL	Thymian
½TL	Basilikum
2EL	Öl
150g	Oliven, schwarze

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