Kefirnocken mit Fruchtsalat

Rezept für Kefirnocken mit Fruchtsalat

Gelatine kalt einweichen. Ei trennen. Eigelb, Honig , Zitronensaft cremig aufschlagen. Gelatine bei milder Hitze auflösen. 6 EL Kefir unterrühren. Die Mischung zusammen mit dem restlichen Kefir unter die Ei-Honig-Mischung rühren. Masse zum Angelieren in den Kühlschrank stellen. Sahne , Eiweiß getrennt steif schlagen , beides unter die Kefirmasse ziehen. Creme zum Festwerden 3 St,en kühlen.

Die Papaya längs halbieren, entkernen , schälen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Den Granatapfel vierteln, die Viertel an den Spitzen nach außen biegen, bis sich die Kerne aus den Trennhäutchen lösen. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Das Obst in eine Schüssel füllen. Limettensaft, Campari , Zucker so lange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Obst damit beträufeln , mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Mit zwei in heißes Wasser getauchten Esslöffeln ovale Nocken von der Creme abstechen , mit dem Obstsalat anrichten. Dessert mit Melisseblättchen garnieren , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

400ml	Kefir
1	Papaya
1	Granatapfel
3	Kiwi
6Blatt	Gelatine, weiß
125g	Honig (Orangenblütenhonig)
3EL	Zitronensaft
100ml	Sahne
1	Limette(n), Saft davon
2EL	Campari
2EL	Zucker, brauner
1Zweig/e	Zitronenmelisse
	Puderzucker zum Bestäuben

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