Erdbeer - Spargelsalat mit Pilzen

Rezept für Erdbeer - Spargelsalat mit Pilzen

Spargel schälen , ca. 5 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser mit Zucker , Butter garen. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen. Erdbeeren putzen , halbieren. Die Champignons in Scheiben schneiden. Kopfsalat , Brunnenkresse in m,gerechte Stücke zupfen.

Für das Dressing den Essig mit Salz , Apfeldicksaft verrühren. Beide Öle unterschlagen. Spargel mit Pilzen, Erdbeeren, Salat , Brunnenkresse auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln , mit Pfeffer bestreut servieren.

Zutaten

500g	Spargel, weißer
	Salz und Pfeffer
1TL	Butter
250g	Erdbeeren
100g	Champignons
1Kopf	Salat
1Bund	Brunnenkresse
1EL	Apfelsaft (Apfeldicksaft, Reformhaus)
3EL	Öl (Sonnenblumenöl)
2EL	Öl (Nussöl)
	Zucker

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