HomeTomatenreis portugiesische Art
Arozz de Tomate
Tomatenreis schmeckt toll zu allem Kurzgebratenen , einfach super zu gebratenem Fisch z.B. Scholle oder Seezunge.
Zwiebel abziehen, würfeln , im Olivenöl glasig dünsten (genügend großen Topf nehmen), Knoblauch abziehen , entweder fein hacken oder durch die Presse drücken. Die Tomaten waschen, von den Stielen befreien , grob würfeln. Tomaten , Knoblauch zur Zwiebel in den Topf geben , 5 Minuten dünsten, dann den gewaschenen Reis zugeben , auch kurz dünsten. Mit reichlich Wasser aufgiesen (ca. 1 Liter), die Brühe dazugeben , den Reis normal garen. Bei dieser Reisvariante darf man ruhig zwischendrin mal umrühren , auch, wenn nötig, Wasser zugeben. Er soll nicht trocken kochen sondern schön saftig werden.
Zutaten
| 4 | Tomate(n), (schön reif) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), nach persönlichem Geschmack bis zu 3 Stück |
| 1kleine | Zwiebel(n), klein |
| 1EL | Olivenöl |
| 2Tasse/n | Reis |
| 2TL | Brühe, gekörnt |
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