Schweinefilet auf Russische Art

Rezept für Schweinefilet auf Russische Art

Fleisch in ca. 2 cm breite Streifen schneiden , kurz in Butter anbraten.

Eine feuerfeste Form fetten , mit rohen Weißkohlblättern auslegen. Darauf das angebratene Fleisch, das Gemüse , die Pilze legen. Das Ganze mit einer Lage feingeschnittenem Weißkohl beenden. Sahne (oder Creme fraiche) mixen , darüber gießen, ebenso die Brühe. Anschließend die Kapern hinzufügen. Ca. 1 St,e bei 175 - 200 Grad C braten.

Zutaten

750g	Schweinefilet
	Salz und Pfeffer
1	Weißkohl, klein
100g	Butter
2Tasse/n	Gemüse, feingehackt, (Lauch, Sellerie, gelbe Rüben, Blumenkohl, Erbsen etc.)
100g	Pilze, gehackt (3 Sorten)
1Tasse/n	Gemüsebrühe
1EL	Kapern
100ml	Sahne

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