HomeChinakohlsalat mit Entenbrust und Orangen
Rezept für Chinakohlsalat mit Entenbrust und Orangen
Entenbrust auf der Hautseite leicht einritzen, im heißen Öl auf der Hautseite zuerst braten, bis sie dem Druck noch leicht nachgibt (dann ist sie innen noch schön rosa). Dauert je nach Größe ca. 15 Minuten.
In der Zwischenzeit Orangen schälen , filetieren (am besten mit zackigem Messer; an den Hautseiten entlang schneiden). Saft dabei unbedingt auffangen! Trauben waschen.
Für das Dressing die Salatcreme in eine Schüssel geben, aufgefangenen O-Saft, Sherry, Salz & Pfeffer verrühren, abschmecken. Wenn die Entenbrust fertig ist, noch ein paar Minuten in Alufolie ruhen lassen. Danach die Zutaten auf schönen großen Tellern anrichten. Als letztes die Entenbrust in Scheiben schneiden , auf den Salat geben.
Ein tolles Essen für einen romantischen Abend zu Zweit.
Zutaten
| 1 | Chinakohl (nicht zu groß) |
| 1 | Entenbrust, mit Haut |
| 3 | Orange(n) (oder Grapefruit) |
| 150g | Weintrauben, blaue |
| 1Glas | Salat - Creme (mit Joghurt) |
| 2EL | Sherry, medium |
| 2EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
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