Putenschnitzel in Tomatensugo

Rezept für Putenschnitzel in Tomatensugo

In einer großen Pfanne die Putenschnitzel im Butterschmalz von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten , pfeffern. Putenschnitzel aus der Pfanne nehmen. Pfanne mit Küchenpapier grob auswischen. Öl in der Pfanne erhitzen , die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Die Tomaten mit der Flüssigkeit dazugeben. Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, , Thymian hinzu. Alles offen einkochen.

Die Putenschnitzel in den Tomatensugo legen. Mozzarella in Scheiben darauf anrichten. Die Pfanne zudecken , den Käse bei kleinster Hitze in etwa fünf Minuten schmelzen lassen oder im vorgeheizten Backofen überbacken.
Mit Schnittlauch oder Basilikumblättern anrichten.

Dazu: Baguette, Ciabatta, Toast oder Reis.

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n), gehackt
3EL	Öl
1kl. Dose/n	Tomate(n), geschälte
1	Lorbeerblätter
	Salz, Pfeffer
150g	Mozzarella
	Schnittlauch oder Basilikum
½TL	Thymian
2	Putenschnitzel à 150g, dünn
1TL	Butterschmalz

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