Rostbrätelpfanne

Rezept für Rostbrätelpfanne

Am Tag zuvor Fleisch klopfen, mit Salz u. Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen , die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darüber legen. In eine Schüssel oder Dose legen , mit 1/2 l Bier begießen. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Am nächsten Tag die Rostbrätel aus dem Bier nehmen, gut abtrocknen , in etwas Öl in einem Bräter von beiden Seiten schön braun anbraten , noch einmal mit Salz , Pfeffer würzen. Die Bierbrühe durch einen Durchschlag gießen, die Zwiebeln wieder über die Kammscheiben legen , 1/4 l der Bierbrühe mit 1/4 l Wasser mischen darüber gießen. Deckel auf den Bräter , im vorgeheizten Ofen bei 150° C ca. 2 Std. schmoren. Kann auch länger im Ofen bleiben, macht auch nichts. Dazu schmeckt leckeres Bauernbrot oder auch Kartoffelbrei.

Zutaten

4Scheibe/n	Schweinefleisch (Kammfleisch ohne Knochen)
4große	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Bier, helles
	Senf

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