Kokosnußecken

Rezept für Kokosnußecken

Mürbeteig bereiten , 1 St,e kühl stellen. Butter schmelzen, Zucker, Vanillinzucker , Wasser zufügen , alles einmal aufkochen lassen. Kokosraspel , Nüsse unter die Masse rühren , abkühlen lassen.

Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen , die Orangenmarmelade darauf verteilen. Die Kokosnussmasse darüber streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 30 Minuten backen.

Kuchen etwas abkühlen lassen, dann in Dreiecke schneiden , diese abgekühlt mit den Ecken in Kuvertüre tauchen , trocknen lassen.

Zutaten

300g	Mehl
1TL	Backpulver
100g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
2	Ei(er)
125g	Butter, gekühlt
5EL	Marmelade (Orangenmarmelade)
200g	Butter oder Margarine
200g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
5EL	Wasser
200g	Kokosraspel
200g	Haselnüsse, gemahlen
	Kuvertüre

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