Tomaten - Bananen - Salat

Rezept für Tomaten - Bananen - Salat

Kochbananen schälen , im Ganzen in etwas Wasser mit einer Prise Pfeffer sowie einem Schuss Rum etwa 20 Minuten gar kochen, dabei zwischendurch wenden. Herausnehmen , abkühlen lassen, in Scheiben schneiden , mit dem Saft von einer Zitrone beträufeln.
In der Zwischenzeit Tomaten blanchieren, häuten , in Scheiben schneiden. Die Ananasscheiben achteln.

Tomaten, Bananen , Ananas abwechseln in eine flache Form schichten. Restlichen Zitronensaft mit Currypulver, Olivenöl, Salz , Pfeffer verrühren , darübergeben. Kresse aus dem Kästchen schneiden, waschen , den Salat damit bestreuen.
Ersatzweise können an Stelle der Kochbananen auch gewöhnliche Bananen verwendet werden. Diese dann jedoch nicht kochen, sondern nur schälen, in Scheiben schneiden , mit Zitronensaft beträufeln.

Zum Salat passen diverse Brotsorten , auch ein Weißwein oder ein Cocktail.

Zutaten

4	Banane(n) (Kochbananen)
4	Fleischtomate(n)
4Scheibe/n	Ananas (a.d. Dose mit Saft)
2	Zitrone(n) den Saft
½TL	Curry
8EL	Öl (Olivenöl)
1Kästchen	Kresse
	Salz
	Pfeffer
1Schuss	Rum

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