Rettich - Carpaccio mit Ziegenkäse

Rezept für Rettich - Carpaccio mit Ziegenkäse

Rettich waschen, schälen, in 4 etwas dickere, den Rest in dünne Scheiben schneiden. Die dünnen Scheiben salzen, ziehen lassen. Backofengrill vorheizen. Blech mit Alufolie auslegen, dünn mit Öl bestreichen. Ungesalzene, dicke Rettichscheiben darauflegen, jeweils mit 1 Ziegenkäse belegen. Unterm Grill 4 Minuten überbacken. Den gesalzenen Rettich mit Küchenkrepp abtupfen, auf 4 flache Teller verteilen. Mit Balsamico , Olivenöl beträufeln. Mit Kapern , Pfeffer bestreuen. Je 1 Rettichscheibe mit Käse dazugeben.

Zutaten

1	Rettich, weißer
	Salz
1TL	Öl (Keimöl)
4	Käse (Ziegenkäse), kleine runde
2EL	Balsamico
4EL	Öl (Olivenöl)
1EL	Kapern
	Pfeffer

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