Rezept für Exotischer Käsekuchen
Für den Mürbeteig die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten , in Folie gewickelt im Kühlschrank 30 min. ruhen lassen. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft: 160°C, Gas: Stufe 2) ca. 15 Min. backen. Auskühlen lassen. Backofen auf 200°C (Umluft: 170°C, Gas: Stufe 3) schalten. Mango würfeln. Eier trennen. Quark, Zucker, Vanillezucker, Crème fraîche, Eigelb , Puddingpulver verrühren. Mangowürfel, Limettenschale, -saft , Maracuja-Nektar unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unter die Masse heben. Masse auf den Mürbeteig streichen , im heißen Ofen ca. 25 Min. backen. Für die Baiser-Masse Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, dabei langsam weiterschlagen. Kokosraspeln , Stärke unterheben. Baiser-Masse locker auf dem Kuchen verteilen. Auf der 2. Schiene von unten weitere 12-15 Min. backen. Im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen.
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