Scharfe Karibik - Suppe

Rezept für Scharfe Karibik - Suppe

Spinat waschen, verlesen, abgetropft in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln , entkernte Chilis in Ringe schneiden. Limettenschale in dünne Streifen schneiden, Saft auffangen.
Chili , Limettenstreifen in wenig Butter anbraten, mit Hühnerbrühe , Zitronensaft auffüllen , ca. 15 Min. köcheln lassen. Zwiebelringe , Spinat 5 Min. mitköcheln, zum Schluß die Shrimps darin kurz ziehen lassen. Kokosraspel ohne Fett in einer
Pfanne bräunen. Schlagsahne halbsteif schlagen. Suppe mit Sherry abschmecken , in Tassen verteilen. Je einen Klecks Sahne , Kokosraspel obenauf geben.

Zutaten

250g	Blattspinat
3	Frühlingszwiebel(n)
2	Chilischote(n), rot
100g	Shrimps oder Krebsfleisch
2	Limette(n), unbehandelt
1Liter	Hühnerbrühe
100ml	Schlagsahne
2EL	Kokosraspel
2cl	Sherry

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