Lauch - Sahne - Gemüse mit Trüffel

Rezept für Lauch - Sahne - Gemüse mit Trüffel

Lauch putzen, längs aufschlitzen , gründlich waschen. Dann in feine Ringe schneiden. In einem Topf in Butter 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Crème fraîche , Trüffelsaft unterrühren , weitere 10 Minuten bei sehr milder Hitze garen.
Den Trüffel in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse abschmecken , in einer Schüssel anrichten, mit den Trüffelscheiben garnieren.
Dazu serviert man entweder kleine Pellkartoffeln, Tagliatelle oder Kalbsmedaillons , als Getränk einen Chablis.

Zutaten

1kg	Lauch
1EL	Butter
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
250g	Crème fraîche
1	Trüffel, schwarz, aus der Dose

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