Preiselbeer-Chutney

Rezept für Preiselbeer-Chutney

Zwiebeln schälen , fein würfeln, Preiselbeeren putzen, waschen. Alle Zutaten in einen Topf geben , bei mittlerer Hitze 45 Minuten einköcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird.

Die gereinigten Gläser in heisses Wasser legen. Kurz vor dem Befüllen herausnehmen, umgedreht auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.

Beim Einfüllen des Chutneys müssen die Gläser noch heiss sein.

Gläser sofort verschliessen , umdrehen.

Dieses Chutney passt besonders gut zu gebratenem Fleisch z.B. Steak, Chateaubriand oder Entrecote.

Zutaten

500g	Zwiebel(n), rote
1 ½kg	Preiselbeeren (frisch oder TK)
400g	Zucker, brauner
80ml	Essig - Essenz
250ml	Wein, rot
100ml	Creme de Cassis
2TL	Meersalz
2Prise	Cayennepfeffer

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