HomeGewürz-Muffins
Rezept für Gewürz-Muffins
Schokolade grob hacken. Butter , Schokolade bei schwacher Hitze unter Rühren in einem kleinen Topf schmelzen. Beiseite ziehen , etwas abkühlen lassen. Die Walnüsse, bis auf 12 Stück zum Verzieren, grob hacken.
Eier, Zucker, bis auf 1 Esslöffel zum Verzieren, Vanillinzucker , Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig aufschlagen. Schoko-Fett-Gemisch unter Rühren zufügen. Mehl, Backpulver , Gewürze mischen , mit den gehackten Nüssen unter den Teig rühren.
Papierförmchen in die Mulden eines Muffin-Backblechs setzen. Den Teig mit 1 Teelöffel darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C) ca. 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Übrige Walnüsse dünn mit etwas Eiweiß bestreichen, in restlichem Zucker wenden , trocknen lassen. Puderzucker in übrigem Eiweiß glatt rühren , die Muffins damit bestreichen. Eine gezuckerte Walnuss
in den feuchten Guss drücken, trocknen lassen.
Zutaten
| 100g | Schokolade, Vollmilchschokolade |
| 50g | Schokolade, Zartbitterschokolade |
| 125g | Butter |
| 100g | Walnüsse |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 200g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 275g | Mehl |
| ½Pkt. | Backpulver |
| ½TL | Zimt |
| ½TL | Anis |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 175g | Puderzucker |
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