Putenbrust - Rollbraten

Rezept für Putenbrust - Rollbraten

Die Putenbrust flach auf den Tisch legen mit Bratengewürz einreiben (zerbröselter Suppenwürfel geht auch) , zuerst mit dem Schinken , dann mit dem Scheibenkäse belegen. Rosemarinnadeln, Salbei , Knoblauch etwas verteilen. Braten einrollen , mit Zwirn abbinden, die Enden müssen dabei nach innen geschlagen sein damit der Käse nicht herausrinnt.

Im Topf unter wenden in Olivenöl von zwei Seiten jeweils ca. 5 Minuten anbraten , dabei den Deckel darauflassen. Wenn der Braten r,herum eine leichte Kruste hat den Bratenfond mit dem Weißwein aufgießen , zugedeckt r, eine St,e bei mittlerer Hitze weiterbraten lassen , dabei mehrmals mit dem Bratenfond übergießen. Dann wegstellen , gut ½ St,e zugedeckt rasten lassen. Erst dann den Zwirn entfernen , in Scheiben schneiden.

Zutaten

1kg	Putenbrust
200g	Schinken
200g	Käse (Scheiblettenkäse)
500ml	Wein, weiß
	Rosmarin (Bratgewürz)
	Salbei

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