Zwiebelbrot

Rezept für Zwiebelbrot

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln , den Zucker darüberstreuen. Mit etwas lauwarmer Milch , etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Platz 10 bis 15 Min. gehen lassen. Restliche Milch, geriebenen Käse , ein Teelöffel Salz zugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten, der sich leicht vom Schüsselboden löst. Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen , die Zwiebelwürfel darin dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Kümmel würzen. Zwiebelsuppenmischung zugeben. Den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen , mit der Zwiebelmischung bestreichen. An einer Seite einen 10 Zentimeter breiten Rand frei lassen. Den Teig von der freien Seite her aufrollen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite leicht einschneiden , 20 bis 30 Min. im Ofen goldgelb backen.

Zutaten

600g	Mehl
1Pkt.	Hefe, frisch
1EL	Zucker
350ml	Milch
200g	Käse, geriebener Emmentaler
	Salz
100g	Butter
250g	Zwiebel(n), gewürfelt
	Pfeffer
1Pkt.	Suppe (Zwiebelsuppenmischung)
	Paprikapulver
	Kümmel, gemahlen

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