Tahin oder auch Tahina

passt mit Hummus gut zu Pittas

Das Tahin vor dem Messen gut durchrühren, da sich im Glas der feste Brei , das Öl trennen. Das Tahin in eine Schüssel geben, erst das Wasser , den Zitronensaft in einem dünnen Strahl zugeben , ständig rühren. Zuerst ist die Sauce oft etwas dick, aber sie wird immer cremiger , weiß. Mit Salz, Knoblauch , Pfeffer abschmecken. In flachen Schüsseln anrichten , mit Paprika , Petersilie bestreuen. Wenn sie zu dickflüssig ist, etwas mehr Wasser nehmen.

Zutaten

1 ½Tasse/n	Sesam - Brei, aus dem Glas (Tahin)
1Tasse	Wasser
1Tasse	Zitronensaft, frisch gepresst,
1 ½TL	Salz
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
¼TL	Pfeffer
	Petersilie, fein gehackt
	Paprikapulver, edelsüß

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