HomeKirschkuchen mit Kokos-Baiser
Rezept für Kirschkuchen mit Kokos-Baiser
Kirschen abtropfen lassen. Für den Teig Butter , Zucker cremig rühren. Salz , Backöl zufügen. Eier einzeln unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , abwechselnd mit der Milch unterrühren. Kirschen unter den Teig heben. In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (20 cm Durchmesser) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40 Minuten backen.
Inzwischen für das Baiser Eiweiss sehr steif schlagen. Zum Schluss Zucker , Kokosraspel einrieseln lassen. Baiser auf dem Kirschkuchen verstreichen , bei gleicher Temperatur weitere ca. 30 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen, herausnehmen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zum Verzieren Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Eventuell 3 bis 4 Tropfen Lebensmittelfarbe zufügen. Mit Hilfe einer Gabel Karamell in die Höhe ziehen. Mit den Fingern grosse Schlaufen ziehen (Vorsicht: heiss!). Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Mit Karamell verziert servieren.
Zutaten
| 250g | Kirschen (Sauerkirschen) aus dem Glas |
| 75g | Butter |
| 175g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Flasche | Öl zum Backen |
| 3 | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| ½Pkt. | Backpulver |
| 2EL | Milch |
| 3 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 150g | Zucker |
| 40g | Kokosraspel |
| 2EL | Zucker |
| Puderzucker zum Bestäuben |
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