Rezept für Marzipan-Mandel-Hörnchen
Die Marzipanrohmasse, Puderzucker , die 2 Eiweiß schaumig rühren. Wenn eine glatte Masse entstanden ist, die Mandeln, Rumback , das Backpulver unterziehen. In einen Spritzbeutel füllen , für eine halbe St,e in den Kühlschrank legen. Dann ca. 6 cm langen Streifen auf Backpapier spritzen. Die Streifen mit Eiweiß bepinseln. Dann die Streifen vorsichtig vom Backpapier lösen , mit der Oberseite in die Mandelblättern drücken. Zu Bögen geformt auf das Backpapier zurücklegen. Man kann die Bögen auch auf dem Backpapier lassen , die Mandelblätter darauf drücken, jedoch wird das Ergebnis nicht so gut.
Bei 200°C ca 12-15 Min backen, bis sie leicht braun werden. Nach dem Abkühlen die Enden in Kuvertüre tauchen.
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