Glühwein-Creme

Rezept für Glühwein-Creme

Wein, Milch , Gewürze aufkochen, 10 Minuten ziehen lassen. Eigelb, Zucker , Vanillezucker schaumig rühren, Rotweinmilch beigeben. In die Pfanne zurückgeben, bei kleiner Hitze ständig rühren , knapp vors Kochen bringen. Das Eigelb muss binden , darf nicht scheiden. Auskühlen lassen. Rahm steif schlagen , unter die Masse ziehen, mit der Zitronenschale abschmecken. Zwei St,en kühl stellen , servieren.

Zutaten

150ml	Wein, rot, kräftig
0,09kg	Zucker
125ml	Milch
2Stange/n	Zimt
½TL	Kardamom, gemahlen
½TL	Koriander
2	Gewürznelken
1	Zitrone(n), den Sa und die abgerieben Schale
5	Ei(er), davon das Eigelb
1EL	Vanillezucker
150ml	Rahm

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