Kokos-Curry-Suppe

mit Hähnchen

Chili einritzen , Kerne entfernen. Geputztes Suppengrün, eine Zwiebel gewürfelt, gehackten Ingwer, Chilischote, Salz , gewaschenes Hähnchen mit Wasser kalt aufsetzen. Alles 1 St,e köcheln lassen. Dann Hähnchen herausnehmen , Brühe absieben.

Restliche Zwiebeln , Knoblauch hacken, im Fett andünsten, mit Curry , dann mit Mehl bestäuben , mit ca. 1/2 l Brühe aufgießen. Kokoscreme einrühren. Restliche Brühe (insgesamt ca. 1 1/4 L) , Sahne zugeben , 5 Minuten köcheln lassen.

Brokkoliröschen weitere 6 bis 8 Minuten in der Suppe garen. Hähnchenfleisch von den Knochen lösen , in kleinen Stücken in die Suppe geben. Mit Zitronensaft abschmecken , mit gerösteten Kokosraspeln , mit Curry bestäubt servieren.

Zutaten

1Bund	Suppengrün
3	Zwiebel(n)
1Stück	Ingwer, klein
1	Chilischote(n), rot
1	Hähnchen, küchenfertig, (ca. 1,2 Kg)
	Salz
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Butter oder Margarine
1EL	Curry
2EL	Mehl
50g	Kokoscreme, konzentriert (Bamboo Garden)
100g	Schlagsahne
500g	Brokkoli
2EL	Kokosraspel
1EL	Zitronensaft

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