Mostbraten

Rezept für Mostbraten

Das Fleisch salzen , sofort kurz scharf anbraten. Einen Bräter mit den Speckscheiben auslegen, das Fleisch darauf setzen , das Gemüse r,herum verteilen, die Pfefferkörner zugeben , den Most angiessen. das Fleisch soll nur bis zur Hälfte bedeckt sein. Den Bräter verschließen , alles bei Mittelhitze im Ofen garen.

Den Braten herausnehmen, warm stellen. Den Speck entfernen, den Bratensaft passieren , über das Fleisch geben.

Zutaten

1kg	Kotelettfleisch, ausgelöst
etwas	Fett, zum Anbraten
8Scheibe/n	Speck, sehr dünn geschnitten
2	Möhre(n), geputzt und in Stücken
1Stange/n	Porree, geputzt in Stücken
1Stück	Knollensellerie, geputzt
1Wurzel/n	Petersilie
2	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
	Pfeffer - Körner
	Salz
750ml	Most

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