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Rezept für Honig-Muffins
Das Mehl mit dem Backpulver mischen , sieben. Kardamom, Nelkenpulver, Zimt, Lebkuchengewürz , Kakaopulver zufügen. Die Mischung in die Honigmasse rühren. Dann Eier sowie gehackte Mandeln unterziehen. Ofen auf 175°C vorheizen.
Inzwischen ein Mini-Muffin-Blech sorgfältig fetten (oder Papierformen reinstellen) , die Honigmasse in einen Spritzbeutel füllen. Nun den Teig jeweils in einer dünnen Schicht auf den Boden , an die Ränder der Muffinmulden spritzen. Je 1 TL Ananaskonfitüre hineingeben , danach einen Tegdeckel aufspritzen. Die Förmchen sollten nun zu zwei Dritteln gefüllt sein.
Die Muffins auf der mittleren Einschubleiste in den Ofen schieben , etwa 25 Minuten backen. Herausnehmen. Die Gebäckstücke leicht abkühlen lassen , aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben.
Vollmilchkuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen lassen, dann je einen Klecks davon auf die Spitze der Muffins setzen , einen Weingummi darauf setzen. Die Kuvertüre erstarren lassen.
bTipp:/b Werden die Muffins gleich gegessen, können Sie sie statt mit Weingummis auch mit kleinen Ananasstückchen verzieren.
Zutaten
| 0,15kg | Honig |
| 0,1kg | Zucker, braun |
| 0,07kg | Butter oder Margarine |
| 3EL | Milch |
| ¼kg | Mehl |
| ½Pkt. | Backpulver |
| 1Prise | Kardamom |
| ½TL | Nelke(n), gemahlen |
| 2TL | Zimt |
| 1TL | Lebkuchengewürz |
| 1EL | Kakaopulver |
| 2 | Ei(er) |
| 0,1kg | Mandel(n),gehackt |
| ¼kg | Konfitüre (Ananas) |
| Fett für die Form (oder Papierförmchen) | |
| Puderzucker | |
| 0,03kg | Kuvertüre |
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