HomePikante Tomatensuppe
Rezept für Pikante Tomatensuppe
Zwiebeln in der Maschine mittelfein hacken, zur Farce geben , etwas schmoren (nicht bräunen) lassen. Tomaten (jede Dose einzeln) in der Maschine pürieren , pro Dose 1 TL Salz , 2 TL Zucker als Gr,würze zufügen. Durch ein Sieb (am besten Flotte Lotte) streichen, zu dem Brät , den Zwiebeln geben , verrühren.
Im Dampfkochtopf ca. 30 Min. kochen. Etwas abkühlen lassen , erst dann saure , süße Sahne einrühren. (Vorsicht, bei zu großer Hitze Gerinnungsgefahr!)
Mit Tabasco-Sauce, Pfeffer, Zitronensaft , Muskatnuss abschmecken. Evtl. noch mit etwas Zucker , Salz nachwürzen.
Mit Croutons , evtl. einem Häubchen Crème fraîche servieren.
Zutaten
| 400g | Speck (gräucherter Bauchspeck) |
| 3große | Zwiebel(n) |
| 3Dose/n | Tomate(n), à 850 ml |
| 1Becher | saure Sahne oder Schmand |
| 2Becher | süße Sahne |
| 6TL | Zucker |
| 3TL | Salz |
| 4EL | Öl |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Tabasco | |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Muskat, gerieben |
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