Weiße Mousse au chocolat

Rezept für Weiße Mousse au chocolat

Rahm zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, geraspelte Kuvertüre dazugeben , schmelzen lassen. Butter unterziehen. Masse im Wasserbad warm halten, eingeweichte Gelatine dazugeben. Eigelbe mit Kakaolikör glatt rühren , die Schokoladenmasse unter die Eigelbmasse ziehen. Auskühlen lassen. Kurz bevor die Masse zu stocken beginnt, den geschlagenen Rahm unterziehen. Kalt stellen.

Zutaten

400ml	Rahm
70g	Butter, in Würfel geschnitten
350g	Kuvertüre, weiße
5Blatt	Gelatine
4	Ei(er), davon das Eigelb
2cl	Likör (Kakaolikör)
300ml	Rahm, geschlagen

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