Rezept für Erdbeer-Kiwi-Gratin
Erdbeeren waschen, rüsten , in nicht zu dünne Scheiben schneiden (kleinere nur halbieren). Kiwis schälen , ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Früchte in eine ausgebutterte feuerfeste Form oder vier Portionenförmchen schichten. Die Eigelb mit dem Zucker , Vanillezucker über einem heißen Wasserbad zu einer hellen, dicken Crème aufschlagen. Vom Wasserbad nehmen , noch weitere 3 Minuten schlagen, damit sie leicht auskühlt. Den Rahm steif schlagen , unter die Eicrème ziehen. Sofort über die Früchte verteilen , in der Mitte des auf 210 C vorgeheizten Ofens 10 - 12 Minuten backen.
bTipp:/b Man kann diesen Gratin ebenfalls mit Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren Pfirsichen, Aprikosen, Mangos, Ananas oder Melonen zubereiten.
Dazu serviert man einen trockenen Sekt!
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