HomeOfenkartoffeln mit Schinkenspeck
Rezept für Ofenkartoffeln mit Schinkenspeck
Die Kartoffeln waschen , abbürsten, längs halbieren. Von dem Speck die Schwarte abschneiden, mit der Schwarte eine feuerfeste Form einreiben. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben hineingeben , mit Salz bestreuen. Im Ofen 45 Min. backen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln , Knoblauchzehen schälen , hacken. Den Speck würfeln , in einer Pfanne bei geringer Hitze auslassen. Zwiebeln , Knoblauch darin glasig braten. Petersilie , Kerbel waschen, hacken , mit der Zwiebel-Speck-Mischung verrühren. Die Kartoffeln aus dem Ofen holen , etwas aushöhlen. Die Zwiebel-Masse in die Kartoffeln füllen, den verbleibenden Rest umzuverteilen. Auf jede Kartoffelhälfte einen Klecks Crème fraîche geben. Im Ofen weitere 10 Min. backen.
Mit Majoran bestreut servieren.
Zutaten
| 4 | Kartoffeln, groß, festkochend |
| 250g | Schinkenspeck |
| 250g | Zwiebel(n) |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 1Bund | Petersilie |
| 1Bund | Kerbel |
| 200g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Majoran, gerebelt |
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