Ananas-Quarkcreme

Rezept für Ananas-Quarkcreme

Gelatine einweichen. Ananas abtropfen lassen (Flüssigkeit auffangen). Zucker, Eigelb , 6 El Ananassaft zu einer dicklichen weißen Creme aufschlagen. Gelatine ausdrücken , auflösen. Gleichmäßig unter die Creme rühren. Zitronenschale in die Creme reiben. Die Hälfte der Ananasscheiben in Stücke schneiden , unter die Creme ziehen. Kühl stellen.

Quark , Creme fraiche glattrühren. Sahne steifschlagen. Sobald die Creme dicklich wird, zuerst die Quarkmasse , dann die Sahne unterheben. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Die restlichen Ananasscheiben in Dreiecke schneiden , die Quarkcreme vor dem Servieren damit garnieren.

Zutaten

7Blatt	Gelatine, weiß
1Dose/n	Ananas in Scheiben
120g	Zucker
4	Ei(er), davon das Eigelb
2	Zitrone(n), unbehandelt
500g	Quark (Magerquark)
150g	Crème fraîche
200ml	Sahne
1Pkt.	Vanillezucker

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