Schweinefilet und Gemüse überbacken

Rezept für Schweinefilet und Gemüse überbacken

Broccoli in kleine Röschen teilen. Möhren in Stifte, Porree in Ringe schneiden. Möhren in kochendem Salzwasser 8- 10 Minuten vorgaren. Broccoli 5 Minuten blanchieren. Porree ebenfalls. Gemüse abtropfen lassen. Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden , mit Senf bestreichen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin portionsweise knusprig anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen , beiseite stellen. Filet , Gemüse in eine gefettete, feuerfeste Form schichten. Gemüse dabei mit Pfeffer würzen. Creme fraiche , Sahne glattrühren. Käse unterrühren , mit Salz , Pfeffer würzen. Über Fleisch , Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen 200° / Umluft 180° ca. 25 Minuten überbacken.

Zutaten

350g	Brokkoli
250g	Möhre(n)
300g	Porree
500g	Schweinefilet
1EL	Senf, mittelscharf
50g	Butterschmalz
	Salz, Pfeffer
250g	Crème fraîche
200g	Schlagsahne
50g	Käse (Gouda)

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