Rotbarschfilet im Gemüsepäckchen

Rezept für Rotbarschfilet im Gemüsepäckchen

Tomaten blanchieren, entkernen , in kleine Würfel hacken. Die Möhren mit dem Sparschäler schälen , in hauchdünne Streifen schneiden. Das Gemüse im heißen Öl andünsten. Den Knoblauch nach Geschmack gepresst hinzugeben oder die geschälte Zehe ganz mit dünsten , später wieder entfernen. Den Wein zugeben , im geschlossen Topf 5 Minuten dünsten lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Zitrone halbieren , den Saft auspressen. Die restliche Zitronenhälfte in Scheiben schneiden , zur Seite legen. Den Fisch von beiden Seiten mit Zitronensaft bestreichen , mit Salz , Pfeffer leicht würzen. Ordentlich Thymian an den Fisch geben.

Mit dem Alufolie zwei Quadrate auslegen. Das Gemüse in die Mitte legen , den gewürzten Fisch darauf setzen. Die restlichen Zitronenscheiben auf den Fisch legen. Das Papier zusammenfalten , fest verschließen.
Die Nudeln laut Packungshinweis , Geschmack 8 - 15 Minuten im heißen Wasser kochen , anschließend abgießen.

Die Päckchen im Backofen auf mittlerer Stufe bei 200 Grad 25 Minuten backen. Das Alupapier auf einen Teller geben , öffnen. Die Nudeln auf dem Alupapier anrichten , mit Alupapier servieren (aber nicht mit essen!).

Zutaten

2	Rotbarschfilet, à 150 g
60g	Tomate(n)
4	Möhre(n)
1	Zitrone(n)
1Bund	Thymian
1	Knoblauch (Zehen)
2EL	Öl
100ml	Wein, weiß
250g	Bandnudeln, dünn

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