Grüner Blattsalat mit Kartoffelcréme

Rezept für Grüner Blattsalat mit Kartoffelcréme

Die Salate putzen, abspülen , in m,gerechte Stücke zupfen. Die Zitrone schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Zitrone in sehr dünne Scheiben schneiden. Für die Kartoffelcreme die geschälten Kartoffeln, saure Sahne, Kerbel , Quark mit dem Zauberstab oder im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Salat , Zitronenscheiben mischen , mit der Kartoffelcreme servieren.

Zutaten

2Kopf	Salat, Kopfsalat, Endivie, Lollo Bianco o. ä.
1	Zitrone(n)
250g	Kartoffeln, mehligkochend und vom Vortag
150g	Sahne, saure
125g	Quark, 20 %
½Bund	Kerbel
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
1Prise	Cayennepfeffer

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