Rezept für Linsensuppe
Tellerlinsen in einem großen Topf mit einem halben Liter Wasser kalt aufsetzen, die geräucherte dicke Rippe in Stücke zerteilt hineinlegen. Aufkochen , ca. 1-1 1/2 Std. köcheln lassen. Während dessen Kartoffeln schälen, würfeln , separat in Salzwasser ca. 20 min. gar kochen. Gegen Kochzeitende die dicke Rippe aus der Suppe nehmen, gekochte Kartoffeln zu 2/3 zerstampfen , der Suppe beifügen. Fleisch vom Knochen lösen , ebenfalls der Suppe wieder beifügen. Die Suppe mit einem kräftigen Schuss Essig, Zucker , Salz abschmecken. Zusätzlich kann man gekochte Mettenden in die Suppe schneiden.
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