Gebackenes Schinkenstück

Deftiges aus Mecklenburg

Schinken von der Schwarte befreien, Fettschicht mit einem Messer kreuzweise einritzen , in jedes Quadrat 2 Nelken stecken.
In eine Pfanne legen , etwas salzen. Heißes Wasser angießen , im Ofen bei 180 Grad 2 - 2 1/2 St,en backen.
Herausnehmen, das geriebene Schwarzbrot mit Zucker , dem Nelkenpulver auf die Fettschicht streuen, andrücken , nochmals 30 Min. backen lassen. Es muss sich eine schöne feste Kruste gebildet haben.
Herausnehmen , heiß vorsichtig in Scheiben schneiden. Heiß servieren.
Dazu passt Rotkohl , Salzkartoffeln.

Zutaten

1kg	Schinken
	Gewürznelken
200g	Brot (Schwarz-), altbacken
2EL	Zucker
2TL	Nelke(n), gemahlen
	Salz

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