Kanincheneintopf

Rezept für Kanincheneintopf

Kaninchenklein zerschneiden, waschen, mit Wasser bedecken, Lorbeer , Pfefferkörner zugeben , zum Kochen ansetzen. Bei kleiner Flamme 45 Min. kochen lassen, öfter abschäumen.
Sellerie, Möhre , Zwiebeln in dem Öl andünsten, Kartoffeln (gewürfelt) , Salzgurke (in Scheiben) zugeben , gut durchschwitzen lassen. Kaninchenbrühe durchseihen , zum Gemüse geben. Das Fleisch von den Knochen lösen, klein schneiden , ebenfalls zur Suppe geben. Alles nochmals aufkochen lassen, vom Feuer nehmen, , die saure Sahne , Petersilie untermischen.

Zutaten

750g	Kaninchenklein
1	Sellerie, gewürfelt
2	Zwiebel(n), geschnitten
1	Möhre(n), gewürfelt
3	Salzgurken
4m.-große	Kartoffeln
125ml	saure Sahne
1	Lorbeerblätter
5	Pfeffer (Körner)
1Bund	Petersilie, gehackt
4EL	Öl

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