Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle

ohne Einweichen der Linsen, Zubereitung im Schnellkochtopf

Die Linsen im Schnellkochtopf mit Wasser ohne jegliche Gewürze aufsetzen. Einmal aufkochen, dann durch ein Sieb abgießen. Diesen Vorgang noch mal wiederholen. Dann die zweimal aufgekochten Linsen mit Wasser aufsetzen. Das Wasser soll die Linsen daumendick bedecken, also einen Daumen breit über den Linsen stehen. Jetzt die Gewürze , den Bauchspeck zugeben, Schnellkoch schließen , auf dem zweiten Ring 15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Spätzle kochen oder zubereiten. Schnellkochtopf öffnen, wenn man die Wasserzugabe richtig erwischt hat, hat der Eintopf schon die richtige sämige Konsistenz, wenn nicht, ein wenig Mehl in Wasser anrühren , den Eintopf damit andicken.
Die Saitenwürstle (Wiener) in den Eintopf geben , darin erwärmen. Eintopf mit den Würstchen , Spätzle separat servieren. Der Eintopf wird bei Tisch auf die Spätzle gegeben. Essig , Maggi zum selbst würzen auf den Tisch stellen.

Zutaten

500g	Linsen (Tellerlinsen)
500g	Räucherbauch, gewürfelt, aus der Kühltheke
1Pkt.	Suppengrün (TK)
	Brühe, gekörnt
	Salz und Pfeffer
	Essig
evtl.	Maggi
500g	Spätzle
8	Würstchen (Wiener)

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