Grüner Pfannkuchen

Rezept für Grüner Pfannkuchen

Von dem Porree die äußeren Blätter entfernen. Porree waschen , in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. Petersilie fein hacken.
Aus Mehl, Eier, Milch , etwas Salz einen Pfannkuchenteig bereiten. Lauchscheiben , Petersilie unterrühren , nochmals mit etwas Salz , Pfeffer abschmecken. Eventuell mit etwas Wasser geschmeidig machen. Butter in der Pfanne erhitzen , Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen.

Dazu passt Salat als Beilage.

Zutaten

4Stange/n	Porree
1Bund	Petersilie
4	Ei(er)
250ml	Milch
200g	Mehl
	Butter zum Braten
	Salz und Pfeffer

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