Erdbeer - Käsetorte

Rezept für Erdbeer - Käsetorte

Aus den Teigzutaten (Mehl bis Butter) einen Mürbeteig kneten, kalt stellen. Eine 26 cm-Springform fetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig ausrollen, Boden , einen ca. 3 cm hohen Rand damit auslegen. Teig mit Back- oder Pergamentpapier bedecken, mit trocknen Hülsenfrüchten o.ä. füllen , bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten vorbacken.
Für die Quarkmasse Quark, Zucker, Eier, abgeriebene Zitronenschale , Puddingpulver gut verrühren. Steifgeschlagene Sahne unterziehen. Von dem vorgebacknen Boden Papier , Hülsenfrüchte entfernen, Quarkmasse einfüllen , den Kuchen weitere 60 Minuten backen.
Auskühlen lassen, mit geputzten Erdbeeren belegen , nach Belieben mit Tortenguss oder erhitzter Konfitüre bestreichen.

Zutaten

250g	Mehl
100g	Zucker
1	Ei(er), davon das Eigelb
125g	Butter, kalt, in Stückchen
	Hülsenfrüchte, o.ä., zum Blindbacken
250g	Quark
100g	Zucker (Magerquark)
4	Ei(er)
1	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
250ml	Schlagsahne
500g	Erdbeeren
1Pck.	Tortenguss oder etwas erhitzte Erdbeerkonfitüre

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