Bärlauch - Quiche

Rezept für Bärlauch - Quiche

Aus Mehl, Butter, Wasser , Salz einen Mürbteig bereiten, in eine Springform (24 cm) einlegen, Boden , Rand bedecken. Wenn knusprig gewünscht, ca. 20 Minuten blind vorbacken. Bärlauch in Streifen schneiden , in den Mürbteig einfüllen, Schinkenspeckwürfel darüber streuen. Sauerrahm , Eier verquirlen, Masse salzen , pfeffern , über den Bärlauch gießen. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen. 50-60 Minuten auf der unteren Schiene bei 180°C im Backrohr backen.

Zutaten

250g	Maismehl
125g	Butter
1Prise	Salz
	Wasser, kalt
300g	Bärlauch
100g	Schinkenspeck, gewürfelt
500g	Sauerrahm
4	Ei(er)
100g	Käse (Emmentaler), gerieben
	Salz und Pfeffer

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