Winter - Bohnentopf

Rezept für Winter - Bohnentopf

Steckrübe schälen , in 1 cm große Würfel schneiden. Wirsing putzen , waschen. Blätter in ca. 2 cm große Stücke schneiden, Fett in einem Topf erhitzen. Steckrübe , Wirsing darin unter Wenden andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen , aufkochen lassen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. kochen lassen.
Bohnen auf ein Sieb gießen, kalt abspülen , abtropfen lassen. Diese ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit zum Wirsing geben.
Zwiebeln schälen, längs halbieren , in Ringe schneiden. In heißem Öl ca. 5 Min. dünsten. Mit Curry bestäuben , Tomatenmark unterrühren. Zwiebel-Curry-Mischung in den Eintopf geben , kurz aufkochen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit einem Klecks Crème fraiche garnieren.

Zutaten

300g	Steckrübe(n)
250g	Wirsing
2EL	Butter / Margarine
½Liter	Gemüsebrühe
½Dose/n	Bohnen, weiße (425 ml)
½Dose/n	Kidneybohnen (425 ml)
3	Zwiebel(n), (ca. 150 g)
2EL	Öl
3TL	Curry
3EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer, schwarzer nach Geschmack
	Crème fraîche, evtl.

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