Karotten - Ingwer - Suppe

Rezept für Karotten - Ingwer - Suppe

Karotten + Kartoffeln schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel grob hacken. Geschälten Ingwer in feine Scheiben schneiden.
Alles zusammen im Hühnerfond + 250 ml des Orangensaftes + Kurkuma ca. 20 Minuten weich kochen. Anschließend fein pürieren.
Sojasauce , restlichen Orangensaft hinzufügen.
In Suppenschalen portionieren. Creme fraiche oder Sahne optisch schön einrühren, mit Koriandergrün dekorieren.
Lauwarm, eisgekühlt oder heiß servieren. Weißbrot oder gebräunten Toast dazu reichen.

Zutaten

500g	Karotte(n)
1	Ingwer, daumengroß
1m.-große	Kartoffeln
1	Schalotte(n)
½TL	Kurkuma
500ml	Hühnerbrühe
500ml	Orangensaft
1EL	Sojasauce
1EL	Crème fraîche oder Sahne
1EL	Koriandergrün

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