Gefüllte Paprika mit Thunfisch

Rezept für Gefüllte Paprika mit Thunfisch

Die Paprikaschoten längst halbieren , die Kerngehäuse entfernen. Den Basmatireis in der Mikrowelle ca. 20 Min. garen (Verhältnis: 1 Teil Reis auf 2 Teile Wasser). Thunfisch abtropfen lassen.
Die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden, die Petersilie grob hacken , beides in Olivenöl andünsten, mit Currypulver , Chili würzen, salzen , pfeffern, Zitronenschale , den Saft dazugeben. Anschließend den Reis , den Thunfisch untermengen , die Paprikaschoten damit füllen.

Soße:
Die Dosentomaten in eine Auflaufform geben , grob zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer , einigen Tropfen Olivenöl würzen, mit Zucker abschmecken. Auf die Soße die gefüllten Paprika setzen, evtl. mit Backpapier abdecken. Bei 180 Grad ca. 30 Min. im Backofen garen.
Mit einem Klecks Vollmilchjoghurt , Bandnudeln servieren.

Zutaten

4	Paprikaschote(n)
200g	Basmati
2Dose/n	Thunfisch, im eigenen Saft
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1Bund	Petersilie
2EL	Currypulver
1	Chilischote(n), scharfe
1	Zitrone(n), Saft und Schale
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
1Dose	Tomate(n), (800 g)
	Salz und Pfeffer
1Becher	Joghurt (Vollmilch-)
	Zucker
	Olivenöl

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