HomeHolunderblütenlikör ala Günthi
Rezept für Holunderblütenlikör ala Günthi
Der Nektar ist am stärksten, wenn die Sonne hoch steht, dann wäre es auch am besten, sie zu pflücken.
Das Ganze lässt man 24 - 48 St,en abgedeckt an einem kühlen Ort ziehen , dann wird alles abgeseiht, durch ein Sieb oder Filter, bzw. noch durch ein Leinentuch. Das kann man mehrmals wiederholen.
Der Ansatzsaft wird nun mit einem kg Zucker aufgefüllt , auf kleiner Flamme, so ca. max. 50 -60° C aufgelöst. Sobald sich der Zucker gelöst hat, nimmt man die Flüssigkeit von der Flamme.
Aber nicht kochen!!!!
Dann läst man das Ganze wieder abkühlen , gibt dann 2 Flasche Klaren/ Weißen (Korn oder Wodka) hinzu , schüttelt alles richtig durch , der Hol,erblütenlikör ist trinkfertig.
Das Ganze kann auch als Hol,erblütensirup, ohne Alkohol, in Flaschen abgefüllt werden , ist gut als frisches Getränke mit Wasser verdünnt, oder in Apfeltee zum Süßen.
Zutaten
| 4Liter | Wasser |
| 100g | Zitronensäure, aus der Apotheke |
| 1kg | Zucker |
| 50 | Holunderblütendolden, offene |
| 2Flaschen | Schnaps, Klaren/ Weißen |
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