HomeGriechische Spinatwaffeln mit Tsatsiki
Für 4 Waffeln von 24cm Durchmesser
Den Spinat waschen, putzen , verlesen. Salzwasser zum Kochen bringen , den Spinat darin zusammenfallen lassen. Herausheben, eiskalt abschrecken , abtropfen lassen. Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. Die Minze waschen, trocken tupfen , fein hacken.
Die Butter mit Öl , einer Prise Salz schaumig rühren. Die Eier nacheinander unter die Butter-Öl-Masse rühren. Nach , nach das Mehl , das Wasser unter die Eiermasse rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Den Spinat ausdrücken , fein hacken. Mit dem zerbröselten Schafskäse unter die Masse rühren , das Waffeleisen mit etwas Butter ausstreichen. Je 4 bis 5 Esslöffel Teig in das Eisen geben , daraus Waffeln backen. Die fertigen Waffeln nebeneinander auf ein Kuchengitter legen.
Die Gurkenraspel in ein Tuch geben , kräftig ausdrücken, mit dem Jogurt vermengen. Den Knobi schälen , dazupressen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Waffeln mit Sesamsamen bestreuen , mit dem Tsatsiki auf Tellern anrichten.
Zutaten
| 1kleine | Salatgurke(n) |
| 200g | Spinat, frischer |
| Salz | |
| 100g | Schafskäse |
| etwas | Minze, frische |
| 60g | Butter, weiche |
| 3EL | Olivenöl |
| 300g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 250ml | Wasser |
| ½TL | Backpulver |
| 300g | Joghurt, griechischer |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| Pfeffer | |
| Sesam |
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