HomeMarzipanzopf
Rezept für Marzipanzopf
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Den Hefevorteig hineinschütten. Zucker, Salz , die zerlassene Butter dazu , alles zu einem Teig verkneten.
Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Zutaten für die Marzipanfüllung miteinander verrühren.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, die Füllung darauf verteilen , von der Längsseite her aufrollen.
Die Rolle der Länge nach halbieren. Die beiden Stränge, zunächst jeden für sich, ineinander verdrehen , anschließend beide zusammen zu einem Zopf drehen , auf dem Backblech nochmals 20-25 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen, den Zopf auf der zweiten Schiene von unten ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Währenddessen Puderzucker , Zitronensaft verrühren.
Den noch heißen Zopf mit der Zuckerglasur bestreichen, danach auskühlen lassen , einfach genießen.
Zutaten
| 30g | Hefe |
| 500g | Mehl |
| 250ml | Milch, lauwarm |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Zucker |
| 80g | Butter, zerlassen |
| 200g | Marzipan, Rohmasse |
| 2 | Eiweiß |
| 2EL | Zucker |
| 2EL | Rum |
| 150g | Mandel(n), gemahlen |
| 6EL | Puderzucker |
| 3EL | Zitronensaft |
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