Reispfanne mit grünem Spargel

Rezept für Reispfanne mit grünem Spargel

Zuerst den Reis mit der Kaltwassermethode kochen , dabei einen halben Teelöffel Kurkuma ins Wasser geben. Während der Reis gart, den Spargel in m,gerechte Stücke schneiden , mit den Erbsen bissfest blanchieren. Die Zwiebel , das Putenfleisch würfeln.
Wenn der Reis fertig ist, abgießen aber nicht abspülen. Die Zwiebeln in etwas Butter oder Margarine glasig dünsten. Die Putenwürfel dazu geben , beides anbraten, bis das Fleisch braun ist. Dann das Gemüse dazu geben , kurz mitbraten. Zum Schluss den Reis dazu , mit dem restlichen Kurkuma , den anderen Gewürzen abschmecken.

Zutaten

100g	Reis
500g	Spargel, grün
250g	Putenbrust oder Putenschnitzel
2Handvoll	Erbsen, frisch oder TK
1TL	Kurkuma
	Salz
	Pfeffer, weiß
1Zehe/n	Knoblauch, klein
	Cayennepfeffer
1kleine	Zwiebel(n)
	Butter oder Margarine

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